在(zai)長沙(sha)五一(yi)廣場，每(mei)隔(ge)五十到一(yi)百米(mi)就有一(yi)家(jia)茶(cha)顏(yan)悅色。今年春節(jie)期間，去長沙(sha)旅游的李榮(rong)（化名）發現，茶(cha)顏(yan)悅色幾乎家(jia)家(jia)生意火爆。而為了在(zai)茶(cha)顏(yan)悅色、文和友、天(tian)寶兄(xiong)弟這(zhe)些網紅店(dian)“打卡”，李榮(rong)每(mei)天(tian)在(zai)排隊這(zhe)件(jian)事上就需要(yao)花費(fei)兩三個(ge)小時。
在社交(jiao)媒體的催化下(xia)，人們對于餐飲界的排(pai)隊(dui)(dui)文化已經(jing)習(xi)以為常(chang)。不(bu)論(lun)是(shi)(shi)(shi)“遠(yuan)古”網紅海(hai)底撈(lao)，還(huan)是(shi)(shi)(shi)中生代的茶顏悅色，亦(yi)或是(shi)(shi)(shi)新晉火鍋(guo)頂(ding)流巴奴(nu)火鍋(guo)，多(duo)年來，“排(pai)隊(dui)(dui)”始終是(shi)(shi)(shi)它們的標(biao)志性景觀。
對(dui)于早已(yi)變身“自帶流量”體質的大(da)品牌(pai)來(lai)(lai)說，“雇(gu)人(ren)排(pai)隊(dui)”這種形式已(yi)經成為歷史(shi)。但(dan)對(dui)一些小品牌(pai)來(lai)(lai)說，利用消(xiao)費者和意向加盟(meng)商對(dui)商家(jia)經營情況的認知偏差，通過人(ren)為制造(zao)排(pai)隊(dui)來(lai)(lai)引(yin)流，依(yi)然是收割市(shi)場的生(sheng)意經。
日花1萬雇“托兒”
在深諳社交媒體傳(chuan)播規律的(de)商家推動(dong)下，“排(pai)隊(dui)文化”早已在年(nian)輕人(ren)群體中奠定了深厚的(de)群眾(zhong)基(ji)礎。但近年(nian)來，隨著商家雇人(ren)排(pai)隊(dui)的(de)隱秘鏈條(tiao)被曝光(guang)，每逢網紅品牌開(kai)店排(pai)起長隊(dui)時，都會招致“找托(tuo)”的(de)質疑聲。
長期在(zai)廣州(zhou)做兼職招工生意的(de)張(zhang)平（化名）介紹，作為專(zhuan)業的(de)人力中介，自(zi)己會承接餐(can)飲(yin)門店排隊充(chong)場(chang)等(deng)業務，此(ci)外，在(zai)樓盤(pan)看房、商演和演講等(deng)活(huo)動(dong)需要人手充(chong)場(chang)時，也(ye)會提供類似的(de)服務。
“商(shang)家(jia)開業(ye)、企業(ye)做活(huo)動(dong)需(xu)要人氣，有人手(shou)需(xu)求，比(bi)如一些奶茶店，開業(ye)的一周內都會請人排隊充場，這種情況最少也要50個人，一天下來(lai)光是人頭成本就超過(guo)1萬元。”他(ta)說。
張平(ping)還透露，在(zai)奶茶店排(pai)(pai)隊(dui)時(shi)，買(mai)好的(de)奶茶都會(hui)當做工資送給(gei)雇來(lai)排(pai)(pai)隊(dui)的(de)人，而點心等產品(pin)，則會(hui)在(zai)排(pai)(pai)完隊(dui)后退給(gei)商家(jia)重新(xin)銷售。如果排(pai)(pai)隊(dui)安排(pai)(pai)在(zai)周末，整個(ge)流程一般(ban)在(zai)10個(ge)小(xiao)時(shi)左右(you)，中途會(hui)休息兩三個(ge)小(xiao)時(shi)。
網紅城市長沙(sha)以批量生產(chan)吸引人(ren)排隊(dui)(dui)的餐(can)飲品牌而著稱。從茶(cha)顏悅色(se)到單(dan)日取號3萬桌的文和友，這(zhe)些頂流網紅都(dou)曾經或(huo)多或(huo)少(shao)遭(zao)遇過“雇人(ren)排隊(dui)(dui)”的質(zhi)疑。
據新(xin)浪科(ke)技報道，2022年8月，茶(cha)顏(yan)悅色在南京(jing)新(xin)開(kai)兩家門店時(shi)，有兼(jian)(jian)職招聘(pin)群發布了為(wei)某(mou)奶茶(cha)品牌排(pai)隊充(chong)場(chang)的兼(jian)(jian)職信(xin)息，工資一(yi)天70元。該招聘(pin)人(ren)員向新(xin)浪科(ke)技確認，找人(ren)排(pai)隊充(chong)場(chang)的奶茶(cha)店品牌為(wei)茶(cha)顏(yan)悅色。
不(bu)少嗅到商機(ji)的職業(ye)排隊(dui)人和代購者也蜂擁而(er)至。在閑魚等(deng)平臺搜索“代排隊(dui)”等(deng)關鍵詞，就會發現不(bu)少專門(men)替人排隊(dui)的賣家，目標(biao)商家多以天寶兄(xiong)弟、文(wen)和友、橋底臭豆腐、鮑師(shi)傅等(deng)網紅餐飲品牌為主。
“橋(qiao)底(di)臭(chou)豆(dou)腐，凌晨2點前一直在(zai)線，有需要(yao)的找我(wo)代購，可以(yi)配送南山、羅湖、福田、寶安和(he)龍崗等地。”長(chang)期在(zai)深圳做餐(can)飲代購和(he)排隊(dui)生意的李(li)媛（化名）介(jie)紹：“做代購和(he)代排隊(dui)的人越來越多(duo)，價(jia)格也(ye)低了，原來橋(qiao)頭(tou)臭(chou)豆(dou)腐兄弟(di)一單能掙(zheng)50元，現在(zai)也(ye)就2、30元。”
制造“排隊”新玩法
對于品(pin)牌方來說，雇人排隊捧場的性價(jia)比正在(zai)逐漸降低。
隨著人(ren)工支出水漲船(chuan)高，商家們(men)想(xiang)要(yao)“導演(yan)”大排長龍的(de)場(chang)景的(de)成(cheng)本也(ye)在(zai)增加。在(zai)廣州，一位長期提供(gong)充(chong)場(chang)服務的(de)中介表示，如今組(zu)織一次排隊活動，一個人(ren)頭的(de)費(fei)用已(yi)經從最(zui)初的(de)7、80元上(shang)漲到150元上(shang)下，中介對于每個人(ren)頭的(de)抽成(cheng)也(ye)從10元上(shang)調至20元左右。他在(zai)找人(ren)時，則會優先選擇大學生群(qun)體(ti)，因為他們(men)時間充(chong)裕，更聽話，也(ye)更有“職業道德”。
為了(le)追求更(geng)高的(de)性價比，商家們很快找到了(le)制造“排隊”的(de)新玩法。以(yi)茶顏(yan)悅(yue)色為例(li)，茶顏(yan)悅(yue)色會不定期推出諸如(ru)“充(chong)200送100”的(de)優惠活動，以(yi)吸引(yin)年輕消費者(zhe)。每逢活動推出，茶顏(yan)悅(yue)色的(de)門(men)店外都會站(zhan)滿前來充(chong)值的(de)年輕人(ren)。
今年2月，茶顏悅色部分門店還調整(zheng)了點(dian)單取杯(bei)流程，其湖南、武漢(han)部分門店都掛(gua)上了“不叫號取杯(bei)，排(pai)(pai)隊(dui)(dui)取杯(bei)”的標牌。也(ye)就是說(shuo)，消費者需要先(xian)排(pai)(pai)隊(dui)(dui)點(dian)單，再排(pai)(pai)隊(dui)(dui)取餐(can)，消耗大量時間。正因為(wei)此，茶顏悅色很快因為(wei)“制造(zao)”排(pai)(pai)隊(dui)(dui)引來爭議，相關詞條更沖(chong)上熱搜。
餐飲品牌們的另一個(ge)“小(xiao)心思”則隱(yin)藏在對小(xiao)程序(xu)點單的使用上。
作(zuo)為最(zui)早因為“排隊”獲得熱度(du)的(de)(de)網(wang)(wang)紅品牌，喜(xi)茶近年來一直在推廣小程序(xu)點單，消費(fei)者可以提前通過小程序(xu)下單，等制作(zuo)完(wan)畢后再去門(men)(men)店(dian)取餐。喜(xi)茶創(chuang)始(shi)人聶云宸曾在接(jie)受(shou)媒體(ti)的(de)(de)采訪時(shi)(shi)表示(shi)，互(hu)聯(lian)網(wang)(wang)時(shi)(shi)代會加快傳播速度(du)，如果物(wu)理(li)規(gui)模始(shi)終停在一個層次(ci)，就會導(dao)致一些店(dian)有時(shi)(shi)候(hou)排隊過長，引來投訴。而喜(xi)茶的(de)(de)解決方式是加速開店(dian)，以及布局小程序(xu)點單。目(mu)前，其(qi)門(men)(men)店(dian)排隊情(qing)況(kuang)已基本消失。
相比之下，茶顏悅色對于全面開啟線上(shang)點單、線下取餐的服務有些猶豫不(bu)決。
早在幾年(nian)前，茶顏悅色(se)就(jiu)開(kai)通了線(xian)上(shang)點單服(fu)務，但它們(men)會(hui)時(shi)常調整相關規(gui)定，暫(zan)停部分(fen)門店的線(xian)上(shang)點單、線(xian)下取餐的功能。這也被網友質疑是(shi)一種為了拉攏顧客，營造生意紅火氣氛的手段。
面對“小(xiao)程序形同虛(xu)設”的質疑(yi)，茶顏悅色的解(jie)釋是(shi)為了控制進單量(liang)、避免高峰期(qi)出現(xian)爆單。同時(shi)，公司還表(biao)示，線上點單取杯時(shi)間太過自(zi)由，時(shi)間太久會影響(xiang)奶茶的口感。
消費者和加盟商如何維權？
時(shi)至今日，“雇(gu)人排隊”依(yi)然是不少(shao)餐飲創(chuang)業者的(de)(de)引(yin)流(liu)法寶。但隨著監管(guan)趨嚴，不少(shao)商家也因為過度營銷、套路消(xiao)費的(de)(de)行為而(er)遭到(dao)處罰。
最近(jin)，重慶網紅餐(can)飲品牌“鬼包(bao)子(zi)(zi)”被消費者舉報雇人(ren)排假隊，將賣(mai)出(chu)的(de)包(bao)子(zi)(zi)回收后再次對(dui)外銷售(shou)。該包(bao)子(zi)(zi)店(dian)的(de)“請托(tuo)兒式營銷方式”，涉嫌“雇傭他人(ren)進行欺騙性(xing)銷售(shou)誘導”。最終，重慶市(shi)璧山區市(shi)場監管局對(dui)其(qi)作出(chu)責令當事人(ren)立即改(gai)正違(wei)法(fa)行為并罰款6000元的(de)行政處罰。
北京(jing)云嘉律師事務所律師、中國(guo)政法大學(xue)知識產權(quan)研究中心特(te)約(yue)研究員趙占(zhan)領在接受媒體采訪時表(biao)示，雇(gu)人排(pai)隊、制(zhi)造生(sheng)意(yi)(yi)火爆(bao)的(de)假象，與電商賣家找人刷單的(de)行(xing)為(wei)類(lei)似，都是(shi)通(tong)過制(zhi)造假象、誤導消費者，甚至潛在的(de)加盟(meng)商，目的(de)是(shi)讓其產生(sheng)生(sheng)意(yi)(yi)火爆(bao)的(de)直(zhi)觀感受，進而可能(neng)購買其產品或(huo)者進行(xing)加盟(meng)。
他(ta)表示(shi)，《反不(bu)(bu)正當(dang)競(jing)爭法(fa)》明確規(gui)定，經(jing)(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)不(bu)(bu)得(de)(de)對其商(shang)品的(de)性能、功能、質(zhi)量、銷(xiao)售狀況、用(yong)戶(hu)評(ping)價等作虛(xu)假(jia)或者(zhe)(zhe)引(yin)人誤解的(de)商(shang)業宣傳、欺騙和(he)誤導消費者(zhe)(zhe)，也(ye)不(bu)(bu)得(de)(de)通過組織虛(xu)假(jia)交(jiao)易等方式，幫助其他(ta)經(jing)(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)進行(xing)虛(xu)假(jia)或者(zhe)(zhe)引(yin)人誤解的(de)商(shang)業宣傳。也(ye)就是(shi)說，刷單、刷好(hao)評(ping)都屬(shu)于不(bu)(bu)正當(dang)競(jing)爭行(xing)為，雇(gu)人排隊本質(zhi)上是(shi)一種線下的(de)刷單行(xing)為，也(ye)應該適用(yong)前述規(gui)定，屬(shu)于不(bu)(bu)正當(dang)競(jing)爭行(xing)為。
商(shang)家雇人排隊的行(xing)為，損害了(le)普通(tong)消費者(zhe)的知(zhi)情(qing)權。而對于(yu)一些加盟商(shang)來說，他們(men)不僅因為這(zhe)種(zhong)套(tao)路(lu)付(fu)出了(le)金錢(qian)的代價，在后續的維權過(guo)程中也面臨諸多困(kun)難(nan)。
2021年9月，湖南衛視(shi)主(zhu)持人(ren)李維嘉代言的(de)奶茶“快樂方(fang)程式”暴雷后，加盟商張(zhang)雅（化名）介紹，在快樂方(fang)程式廣州總店(dian)開業時，品(pin)牌(pai)方(fang)不(bu)僅通過銷售3元一杯(bei)奶茶的(de)促銷活動吸引消費者(zhe)，同時也(ye)雇(gu)了“托”排隊，給有(you)意加盟的(de)人(ren)制造了客(ke)流(liu)絡繹不(bu)絕的(de)假(jia)象。
在加盟快樂方程式的(de)半(ban)年時間里，張雅為奶(nai)茶店共計投(tou)入60萬元，但不巧(qiao)的(de)是(shi)，2020年，受疫情影響，奶(nai)茶生(sheng)意變(bian)得艱難(nan)，加上品牌方未能履行有(you)關市場監督(du)、原(yuan)料供(gong)應的(de)承諾(nuo)，她被迫關店，60萬元的(de)投(tou)入也打了水(shui)漂。
張雅(ya)認為(wei)，正是快(kuai)樂方(fang)程式品牌(pai)(pai)方(fang)人為(wei)制(zhi)造(zao)的(de)門店生意爆火的(de)氛圍吸引自己(ji)花巨資加盟該品牌(pai)(pai)，品牌(pai)(pai)方(fang)應當對自己(ji)的(de)損失承擔相(xiang)應的(de)責任。
趙占領認為(wei)，潛(qian)在(zai)加(jia)(jia)盟商(shang)因為(wei)品(pin)牌(pai)方(fang)雇(gu)人排隊營造的(de)熱度加(jia)(jia)盟該品(pin)牌(pai)，最后生意不及預期或(huo)是損失慘重，這種情況通(tong)常不能直(zhi)接要(yao)求(qiu)品(pin)牌(pai)方(fang)賠(pei)償損失，原(yuan)因在(zai)于加(jia)(jia)盟商(shang)需要(yao)證明其因為(wei)看到雇(gu)人排隊的(de)熱度而選擇加(jia)(jia)盟，也要(yao)證明其損失和該行為(wei)之間存在(zai)直(zhi)接的(de)因果關系(xi)。
“加盟商(shang)的(de)損(sun)失通常(chang)與多種因素有關(guan)，包括自(zi)身的(de)經營不善等(deng)。所以，加盟商(shang)一般都(dou)難(nan)以要求品牌(pai)方(fang)賠償損(sun)失，除非品牌(pai)方(fang)存(cun)在著關(guan)于盈利預期相關(guan)的(de)虛假宣傳和(he)承諾。”趙占(zhan)領介紹(shao)。
